こんにちは♪
東京は春らしく、昼間は暖かい日が増えてきました。わが家の胡蝶蘭さんもつぼみをつけ始めました♪
朝晩はまだまだ寒いので、寒い夜は子供が寝たあとに、こたつに入りながら温かい飲み物を1杯だけ飲んで、ぼーっと静かな時間を過ごしてから寝る…というのが私の定番なのですが、みなさまはどのような過ごし方をされていますか？
軽くお酒を飲むと身体が温まるし、寝つきも良くなる気がするので、冷え性の私は寒い季節の方がお酒を飲む頻度が高くなります^ ^
さて、本題の果実酒ですが、昨年の夏に仕込んでブログでご紹介したからには、結果もあわせてご紹介したほうが良いかなと思いまして、遅ればせながら正直な味の感想をここに書いていきたいと思います。
果実酒を仕込んでから3か月後くらいに、中の果物を取り出す予定でいましたが、もう少し長めに漬けておきたくなったので、半年ほど経ってから取り出すことにしました。
上の写真は果物を取り出したあとの様子です＊
すももとあんずは、カットせずそのまま入れたため濁らないので、取り出さずに漬けたままにすることにしました。
あんずの種を漬けたアマレットは1年以上、漬けてからいただきたいので、写真にありませんし、まだ味見はしていません。1年経ってから味見してまたご報告しますね^ ^
果実を取り出したあとに、それぞれストレートでの味見はしていましたが、今回新たに炭酸と豆乳割りも試してみましたので、感想をまとめて書いていきたいと思います！
バナナ
味も香りも良く、どの飲み方もとても美味しいです◎
豆乳で割ると、想像通りのバナナミルク味に。そこに自家製のコーヒーリキュールも加えると、フルーティーなカルアミルクとなって激うま♪
私はあまり甘いお酒を好んで飲まないこともあり、ジュースみたいに感じられて入れすぎてしまい…この日は悪酔いしました^ ^
正直なところバナナは一番、味に不安があったのですが、また作りたいと思うくらい美味しく仕上がりました！
ただ、バナナのカスを濾すのに時間がかかったので、次は細かく切らないようにします。
キウイ
仕込んだ中で、唯一ラム酒で漬けていたキウイ酒ですが、キウイの量が足りなかったのか、味も香りも薄く感じました。なのでどの飲み方も微妙な味に…。
爽やかでそれなりには美味しいのですが、少し青臭い感じもしたので、好みにもよりますがキウイのお酒を作るなら、漬けずにお酒に果肉ごと潰して入れて、フレッシュなカクテルにしていただいたほうが良さそうな気がする。
味は薄いけど、フルーツジュースなどで割ったらおいしくなりそうなので、暖かい季節になってからいただこうと思います！
メロン
メロンもキウイと同じく香りや味が薄めで、少し青臭い感じがしました。
不思議な存在からダイキリと聞こえてきたので、ラムを足したところ、少しおいしくなりました。
豆乳で割るのが一番おいしかったけれど、飲みたいと思うほどではないかな？
キウイと同様に、暖かくなってからフルーツジュースで割って飲むことにします！
オレンジ
オレンジもキウイ、メロンと同じで、量が足りなかったのか味も香りも薄いので、炭酸で割るときは特に、濃いめにしないと味がぼやけてしまいます。
もし食べきれないほどのオレンジが手元にあれば、また作るかもしれませんが、キウイ、メロン、オレンジは、もっと量を増やす必要がありそうだし、他の果物よりも苦味や青臭さが出やすい気がしましたので、私はそのまま食べるか、潰してジュースにして割ったほうが良いかなと思いました^ ^
ベリー
どの飲み方もとても美味しいです◎
バナナ酒のように、甘くてデザート感が強いので、私の場合はお酒を飲んでいる感じがあまりしないのですが、紅茶に加えて飲んでも良さそうな気がしました。
以前ご紹介した自家製オレンジキュラソーを、温かい紅茶に少しだけ加えると、風味が加わってとてもおいしくなるし身体も温まるのですが、ベリー酒はそのような飲み方でいただいていこうと思います。
オレンジキュラソーはまだ半分近く残っていますが、なぜか作りたての頃よりもおいしくなっている気がする…？
長期保存可能でちびちび飲んでいけるので、作って良かったですし、なくなったらまた作ると思います^ ^
チャイ梅酒
すでに味の感想は書いていますが、想像通りでチャイ風味のスパイシーな梅酒、といった味で普通に美味しいです^ ^
どの飲み方でもおいしくいただけましたが、数か月たって熟成された感じなどは特になかったので、それならわざわざ作らずに、たまに梅酒にパウダー状のスパイスをふりかけたり、チャイで割ったりして味変したほうが良いかな？
すもも
キウイ、メロン、オレンジと同様に味は薄く感じましたが、香りが良く、すももの量を増やせばとても美味しくなりそうな気がしました。
今回は微妙な結果になってしまいましたが、量を増やしてまたチャレンジしようかな♪
あんず
最後に、堂々の1位は･･･
ﾃﾞﾃﾞｰﾝ \ あんずです！/
急にランキング形式を入れ込みましたが、味や香りは梅酒そっくりで、ぶっちぎりで1番おいしいです！（それなら梅酒で良いかも？笑）
ブランデーで作ったのも、味に深みが出て良かったのかもしれません。
梅酒みたいな味なので、どの飲み方でもおいしいのですが、最近はストレートかロックで、冷え性なのでチェイサーの白湯と一緒に飲む、というのがマイブーム♪
そして最近お気に入りのおつまみが、こちらのカレー味のカシューナッツ＊
左側は辛くなくて食べやすく、右側は結構スパイシーなのですが、どちらもとても美味しいしお酒がすすむ味なので、おつまみとして最適なんです。
勾玉みたいな形で、なんとなくパズルのように形を合わせたくなり…陰陽のマークみたいになっちゃってますけど^ ^
今回いろいろ試してみて、また作りたいと思えたお酒は、あんず、バナナ、ベリー、すもも（ポテンシャル有りなので）ですが、特にあんずとすももはコストがかかりそうなので、いつか田舎に引っ越したときに、自分で収穫して作ったほうが良いかなぁとも思いました^ ^
以上、参考になりましたら嬉しいです。
それではまた♪
