こんにちは♪ 東京は雨の日が続いております。 それまで猛暑で晴れの日が続いていましたので、もう梅雨は終わってしまったのかな？と思ってしまいましたが、そんなに早く終わるわけがないですよね^ ^ 6月は梅雨入りの季節でもあり、文字通り「梅」の季節でも…

こんにちは♪ 6月に入りましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 気温が上がっていくこの時期は、発酵食作りを始めるのに、もってこいの季節なのではないかと思います。 冬だとできあがるまでに時間がかかるので、初めて仕込むものだと、まだかな？大丈夫…

こんにちは♪ 以前こちらで↓米糠を混ぜて炊く「玄米風ご飯」のご紹介をしていますが、その後、新たに雑穀のあわ、ひえ、きびも加えることにしました。 というのも、また不思議なお話をしますが、ある日、急に「メチオニン」と聞こえてきまして、メチオニンと…

こんにちは♪ 「甘夏」という品種の夏みかんで、マーマレードジャムと洗剤を作りました。 夏みかんで洗剤？なんか作るの大変そう…と思われるかもしれませんが、作り方は超簡単、夏みかんの皮をお水で煮るだけです^ ^ マーマレードジャム作りで出た茹で汁（苦…

こんにちは♪ この時期らしい暖かい日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ うちの夫は、ついに半袖で過ごすようになりました^ ^ 引き続き今日も、普段捨ててしまいがちな野菜くずを使った、栄養満点レシピなどを書いてみようと思いますが、3回目…

こんにちは♪ 今日も前回に引き続き、わが家で実践している、野菜の皮などの野菜くずを使ったレシピや、野菜の切り方などをご紹介します。 前回のお話はこちら↓その後、少し追記しました。 2回目の今日は根菜類（人参・じゃがいも・れんこん・大根・長芋）で…

こんにちは♪ 今日は小松菜と、普段捨ててしまいがちな野菜の茎や芯などの野菜くずで作る、おいしくて栄養満点の「ごちゃ混ぜ青菜ふりかけ」のご紹介をします。 わが家では毎週欠かさず作るほど、年中食べているふりかけですが、めちゃくちゃ美味しいしシンプ…

こんにちは♪ 最近は知り合いのイベントのチラシを作ったり、お花見をしたりなど、何かとバタバタしております^ ^ 突然ですがこの写真、どこで撮影したのか分かりますか？…答えは後ほど＊ 前回のお話の中で、次回は私の身に起きた不思議な出来事について話し…

こんにちは♪ 前回ちょこっと予告をしていましたが、今日は今年のひな祭りのメニューについて、簡単にご紹介したいと思います。 わが家は3人家族ですが、それにしても食べ物が少なくない？と思われるかもしれません。 ちらし寿司、サラダ、フルーツ、菱餅、は…

こんにちは♪ 今日はカンパリオレンジなどのカクテルに使われる、「カンパリ」風の自家製リキュールのご紹介をします。 手作りなので、着色料や保存料などの添加物は入っていませんし、たくさんのスパイスやハーブの栄養が溶け込んでいるので、美容や健康にも…

こんにちは♪ 皆さま、冬休みはいかがお過ごしでしょうか？ 喪中のため新年の挨拶は控えさせていただきますが、2025年もマイペースにブログを書いていけたらと思っていますので、たまに見にきていただけたら嬉しいです！今年もよろしくお願いします＊ 今年の…

こんにちは♪ 先日は自家製ブルーキュラソーのお話をしましたが、その後グランマルニエみたいな「オレンジキュラソー」と、「シュトーレン」を手作りしました。 グランマルニエはとても良い香りがするので、カクテル作りだけでなくお菓子作りにも使われたりす…

こんにちは♪ 夫がインフルエンザにかかってしまいました。A型だそうです。 私はこれまで一度もインフルにかかったことがないのですが、夫は2年に一度くらいのペースでかかっている気がします。 夫は口呼吸なので、かかりやすいのかもしれません…。 発症した…

こんにちは♪ 前回は自家製コーヒーリキュールのお話をしましたが、今日はバタフライピーをウォッカで漬けて作った、青色の美しいカクテル作りにオススメの、自家製ブルーキュラソーのご紹介です＊ いわゆるチンキと呼ばれるものに近いと思いますが、私の場合…

こんにちは♪ 寒暖差の激しい日が続きますが、みなさまお元気ですか？ 私はというと、やりたいことが大渋滞していて、時間と体力がもっと欲しい！と思う今日この頃です^ ^ そのやりたいことの一つが、今回ご紹介する「リキュール作り」なのですが、酒税法に引…

こんにちは♪ 先月、家族で旅行に行きまして、少し疲れたのか帰って数日後に、子供が風邪をひいてしまいました。 発熱があった前日に、鼻水が出ていたのにショッピングモールで甘いものや脂っこいものを食べさせてしまったのも良くなかったなぁと思っています…

こんにちは♪ わが家でキッチンペーパーの代わりとして使っている「さらし」を、飲み終わったドリップ後のコーヒー粉で茶色く染めてみました。 いつもオーガニックのカフェインレスコーヒーを飲んでいますが、ケチってこのくらいの量しか入れないので（この日…

こんにちは♪ 先日、リンゴと梨とみかんのアイスの作り方をご紹介しましたが、そこで出たみかんの皮を乾燥させて陳皮（チンピ）にしました。 皮が緑色の極早生みかんなので、青皮（セイヒ）と言ったほうが良いのかな…？ そういや何年も前に、陳皮の作り方を書…

こんにちは♪ 先日ちょこっとお伝えしましたが、実家からリンゴや梨やメロンなど果物がたくさん届きまして、子供は果物が大好きなのですが、私も夫もそんなに好んで食べないので、腐らせる前にどうやって食べきろうかと考えていたところ、リンゴや梨は薄くス…

こんにちは♫ 最近ちょこちょこ話していますが、数か月前からアレルギー体質の夫のためにグルテンフリー生活を始めまして、ついにホームベーカリーまで購入して米粉でパンを手作りするようにもなりました。 米粉パンを作り始めて2か月くらい経ちます。 手作り…

こんにちは♪ 先日、夫がグルテンフリー生活を始めたという話をしましたが、夫のご飯だけ小麦を使わないというのは手間もかかるし難しいので、これを機に粉ものは小麦粉から米粉に、パスタやうどん、そうめんはフォーやライスパスタなどに替えていくことにし…

こんにちは♪ 今日は前回の続きで、食のお話の後半を書いていきます。 今回は特に、冷え性や胃腸の弱い方にむけた内容になると思いますが、最近アレルギー持ちの夫の体質が変化してきまして、その辺のお話もします。ぜひチェックしてみてくださいね^ ^ 前回の…

こんにちは♪ 引き続き冷え性改善の話をしますが、今日は「食」について書いてみたいと思います。 ズラズラと書いていたらすご〜く長くなってしまって半分ほど削ったのですが、それでも長いので、2回に分けて書いていこうと思います^ ^ 体格がよい方や手足が…

こんにちは♪ 今日はわが家にとって、なくてはならない手作りの万能調味料「にんにく醤油」についてご紹介します。 作り方は超〜簡単！にんにくを入れた容器に、ただ醤油を入れるだけ◎ お料理に使って醤油が減ってきたら、また醤油を継ぎ足すだけ！ なので、…

こんにちは♪ 新生姜とチャイでクラフトコーラを作ってみました。 わざわざスパイスを揃えるのが面倒だったので、代わりに私がよく飲んでいるチャイのティーバッグを使って作りましたが、目分量で作った割にはとっても美味しくできましたので、なくなったらま…

こんにちは♪ 暑い日が続きますね！ 夏はお風呂の後のドライヤーがつらい…化粧水つけた意味ないくらい汗かきます^ ^ さて、今日は超簡単に作れる「切って凍らせるだけで作れるキウイアイス」と、「注いで凍らせるだけで作れるマンゴーアイス」のご紹介をした…

こんにちは♪ 今日は、わが家では調味料としても使っている常備菜「酢玉ねぎ」についてご紹介します。 血流改善などの健康効果をねらって、酢玉ねぎを日頃から食べられている方も多いのではないでしょうか。 わが家では、特に夫に食べさせるために（夫の体質…

こんにちは♪ 今が旬のらっきょうが、たくさん手に入りましたので、1年中食べられるように「塩漬け」にして、発酵させて保存食にしました。 らっきょうと言えば、食物繊維が豊富で、体を温めたり、ノドや胸のつかえや下痢、しぶり腹に効いたりなど「生薬」と…

こんにちは♪ 前回、パンを使った糠漬けバインミーをご紹介しましたが、今日はわが家で朝ごはんによく食べている超簡単「糠漬け海苔巻き」のご紹介をしたいと思います＊ 巻きすやラップは使わずに手だけで巻くことができて、包丁で切らなくても食べやすいサイ…

こんにちは♪ またまた不思議な話をしますが、先月に糠漬けを再開してからしばらく経ったある日、突然「バインミー」という言葉が聞こえてきました 笑 映画か何かのタイトルかなぁ？などと思いながら調べてみると、フランスパンに切り込みを入れてバターやパ…